Haber Özeti: Ayvalık Üretim ve Pazarlama Kooperatifi bünyesindeki kadınlar, taze yeşil kozalakları 4 günlük titiz bir süreçten geçirerek şifa kaynağı şuruba dönüştürüyor. Odun ateşinde 8 saat kaynatılan ve doğal pekmezle zenginleştirilen bu ürün, özellikle solunum yolu rahatsızlıklarına karşı doğal bir destek olarak satışa sunuluyor.
Kozalak Şurubu Nasıl Yapılır ve Yapımı Kaç Gün Sürer?
Balıkesir'in Ayvalık ilçesinde belediyeye ait çamlıklardan toplanan taze yeşil kozalaklar, kadın kooperatifi üyelerinin elinde tam 4 gün süren hummalı bir hazırlık evresinden geçiyor. İlk aşamada tek tek limonla ovularak temizlenen kozalaklar, üç gün boyunca suları sürekli değiştirilerek dinlendiriliyor. Bu geleneksel yöntem, kozalağın içindeki acı özün atılmasını sağlarken aromanın saflaşmasına yardımcı oluyor.
Üçüncü günün sonunda odun ateşinde başlayan ilk 4 saatlik kaynatma işleminde, suyun yüzeyine çıkan çam sakızları tek tek süzülüyor. Bu meşakkatli temizlik safhası, ürünün berraklığı ve içim kalitesi için kritik önem taşıyor. Bir gece daha kendi suyunda dinlendirilen öz, dördüncü günde doğal pekmez ilavesiyle 4 saat daha kaynatılarak 500 gramlık cam kavanozlarda tüketicilerle buluşuyor.
Kozalak Şurubunun Faydaları Nelerdir ve Kimler Kullanmalı?
Geleneksel Anadolu tıbbında yüzyıllardır kullanılan bu doğal reçete, modern dönemde özellikle astım ve bronşit gibi kronik üst solunum yolu rahatsızlıkları yaşayan vatandaşlar tarafından yoğun ilgi görüyor. İçeriğindeki uçucu yağlar ve doğal bileşenler sayesinde güçlü bir balgam söktürücü özelliği taşıyan şurup, öksürük ve boğaz ağrısı şikayetlerini hafifletmede yardımcı bir rol üstleniyor. Geçen yılın aynı dönemine oranla doğal ürünlere olan talebin artması, bu tarz butik üretimlerin ekonomik değerini de yükseltiyor.
Bağışıklık sistemini kuvvetlendiren bu şifa deposu, sadece solunum yollarına değil, aynı zamanda ağız içi florasına ve diş eti sağlığına da olumlu etkiler sunuyor. Sakinleştirici etkisiyle uykusuzluk problemleri üzerinde destekleyici olduğu bilinen ürün, kan sıvılaştırıcı özelliği ve tansiyon dengeleyici yapısıyla da dikkat çekiyor. Doğal enerji kaynağı olması hasebiyle kış aylarında vücut direncini artırmak isteyenler için stratejik bir besin takviyesi haline geliyor.
Kozalak Şurubu Fiyatı Ne Kadar ve Nereden Satın Alınır?
Ayvalık Üretim ve Pazarlama Kooperatifi etiketiyle raflardaki yerini alan kozalak şurubu, hem belediyenin fiziksel satış noktalarında hem de dijital pazaryerleri üzerinden Türkiye'nin dört bir yanına gönderiliyor. Yerel üretimi destekleyen bu model, bölgedeki kadın istihdamına katkı sağlarken tüketicinin de doğrudan üreticiden, katkısız ürüne ulaşmasına imkan tanıyor. Özellikle 2026 yılı itibarıyla yükselen doğal beslenme trendi, bu tür kooperatif ürünlerinin pazar payını genişletiyor.
Tüketicilerin bu ürünü kullanırken aşırıya kaçmaması ve kronik rahatsızlığı olanların uzman görüşü alması önem arz ediyor. Vatandaşlar için bu gelişim, sadece bir gıda ürünü değil, aynı zamanda kaybolmaya yüz tutmuş bir gastronomi mirasının yeniden canlanması anlamını taşıyor. Doğrudan üreticiden alınan bu ürünler, market raflarındaki endüstriyel alternatiflere göre çok daha yüksek besin değerine sahip olmasıyla ayrışıyor.
Geleneksel Üretimin Tarihsel Arka Planı ve Uzman Görüşü
Çam kozalağının tıp tarihindeki yeri antik çağlara kadar uzanıyor; özellikle Akdeniz havzasında solunum yolları için temel bir tedavi aracı olarak kullanılmıştır. Ayvalık Üretim ve Pazarlama Kooperatifi kurucu ortağı Canan Alsunal, yaptıkları işin sadece bir üretim değil, bir gelenek aktarımı olduğunu vurgulayarak, kozalakların temizlenme sürecindeki titizliğin ürünün şifasını belirlediğini ifade ediyor. Uzmanlar, doğal yollarla elde edilen çam özlerinin antioksidan kapasitesinin yüksek olduğunu ve serbest radikallerle savaşarak vücudu toksinlerden arındırdığını belirtiyor.
